Schwarzwurzeln auf Feldsalat mit Cranberries und Walnusskernen

  • Die Schwarzwurzeln waschen, schälen in Scheiben schneiden und in viel Zitronenwasser geben.
  • In der Pfanne mit etwas Butter 10 Minuten dünsten .
  • Für die Vinaigrette:4 El Orangensaft mit 2 Tl Granatapfel-Essig, 2 Tl Senf ,
    4 El helle Marmelade (oder Apfelgelee), Salz, Pfeffer, 4 El Olivenöl verrühren.
  • Feldsalat, Schwarzwurzeln, Cranberries und Walnüsse mischen; die Vinaigrette darüber gießen.

Guten Appetit!