Rück- und Ausblick mit Terminen für das Jahr 2018

Liebe Besucherinnen und Besucher
von Kraut & Kochen!

Ein ereignisreiches Jahr liegt beinahe hinter uns und wir freuen uns auf 2018. Wir beide, Ana und Renate, bedanken uns für euer Interesse, eure Unterstützung, Ideen und Begeisterung.

Die ersten Termine für kommendes Jahr haben wir schon festgelegt. Ihr findet sie in unserem Kalender.

 

 

 

 

Unsere Reihe im NABU-Zentrum in Trais-Horloff wird fortgesetzt, und wir haben einen zusätzlichen Termin im August eingefügt, bei dem es um Blüten und Kräuter gehen wird.

Es ist traditionell die Zeit im Jahr, in der Heilkräuter geerntet werden. Dazu gibt es im Süden den Brauch der „Kräuterweihe“, ein christlicher Brauch auf keltischer Grundlage, könnte man sagen. – Also wieder viel zu erzählen und natürlich Köstliches zu genießen.

Die Termine der Reihe „GrassGrün“ zusammen mit dem Restaurant „Hof Grass“ werden im Januar in den Kalender eingetragen. Am Ferienprogramm der Stadt Hungen beteiligen wir uns auch wieder.

 

Außerdem machen wir Euch folgende Angebote:

  • Gruppen können uns buchen, nicht nur in Hungen, um mit uns zu wandern und zu kochen oder zu picknicken. Preise nach Absprache.
  • Wer nicht wandern kann oder will, kann sich auch  zu einer Gartenführung in meinem Wildkräutergarten anmelden. Für bis zu 8 Personen ist das möglich. Preise nach Absprache.
  • Wir kommen auch zu euch nach Hause, um zu zeigen, was an grünen „Schätzchen“ bei euch zuhause wächst.
  • Und eure Lieblingsrunde  zuhause nehmen wir auch mit euch zusammen in Augenschein, damit ihr erfahrt, welche Wildkräuter direkt bei euch gedeihen. Auch da entwickeln wir die Preise im Gespräch mit euch, je nach Entfernung und Zeitaufwand.

Wir verabschieden uns nun also in unseren „Winterschlaf“, wünschen euch ebenso ruhige Tage, eine entspannte Weihnachtszeit und einen kraftvollen Start ins neue Jahr!

Renate und Ana

 

Termine 2018 – Übersicht
Samstag 21.04.18 Ach du grüne Neune Alter Bahnhof Trais-Horloff
Samstag 16.06.18 Wie schmeckt der Sommer? Alter Bahnhof Trais-Horloff
Freitag 06.07.18 Titel Feuerabend Ferienspiele (Abenteuer in der freien Natur  für Kinder mit Erwachsenen )
Samstag 11.08.18 Blütentraum und Kräuterbuschen Alter Bahnhof Trais-Horloff
Samstag 29.09.18 Apfelzeit Alter Bahnhof Trais-Horloff

 

 

 

Apfel-Sellerie-Suppe

apfel-selleriesuppe-mit-pesto
Apfel-Selleriesuppe mit Pesto, dazu Brot mit Blütenbutter

(Rezept für 6 Personen)

60g Butter
1kl. Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
2 Äpfel
1 L Brühe
1/4 L Weißwein
200 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer
Thymian, Muskat

Zubereitung

Sellerie, Zwiebeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
In der Butter die Zwiebeln, den Apfel und die Selleriewürfel andünsten mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen,
anschließend die Suppe pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken.
Die Selleriesuppe mit Apfel-Rauke-Pesto und Granatapfel
in tiefen Tellern anrichten.

Apfelzeit: Wandern, sammeln und genießen

Den sonnigsten  und wärmsten Tag des Herbstes hatten sich die Veranstalterinnen für diese Wanderung ausgesucht.

Weil der Apfel im Mittelpunkt der Veranstaltung von Renate Hecht und Ana Farago Macht stand, wandte man sich den Steinheimer Streuobstwiesen am „Kaltenrain“ zu. Unter den Bäumen grünte es noch frisch, so dass für die Herstellung der Blütenbutter gesammelt werden konnte. Auf dem Hügel belohnte ein prächtiger Ausblick die Wandergruppe. Dort ging es nicht nur um das, was der Genuss von Äpfeln für das Wohlbefinden tun kann, sondern auch um den Apfel als Symbol für Fülle, Fruchtbarkeit und Jugend in der keltischen, germanischen und griechischen Sagenwelt.

 

Nach der Rückkehr zum Alten Bahnhof Trais-Horloff wurde eine lauwarme Apfel-Lauch Tarte als kleines Häppchen verteilt, während sich ein Grüppchen schon an die Zubereitung der Blütenbutter machte. Ein Freiwilliger bot sich an für das Rühren vom Risotto an der inzwischen perfekten Glut in der offenen Feuerstelle. Andere bereiteten das Gemüse vor, das am Ende das Risotto bereichern sollte. Die Sellerie-Apfel-Suppe mit Tröpfchen von Pesto und garniert mit Granatapfel wurde angerichtet und andächtig genossen. Der „Risotto-Held“ hatte nicht aufgehört zu rühren und so folgte gleich das Reisgericht mit Lauch, Pilzen und Äpfeln, schön sämig mit Parmesan und Butter. Unter der abendlichen Sonne genossen alle noch das Dessert: Apfel-Amarettini Creme auf Kornellkirschenspiegel, mit eingelegten Walnüssen. (Rezepte folgen in Kürze)

Das war ein wirklich krönender Abschluss der Saison! – So hörten wir denn auch beim Verabschieden oft: „Bis nächstes Jahr!“

GrassGrün – Zurück zu den Wurzeln!

Zurück zu den Wurzeln …heißt es im Herbst ganz traditionell bei Genießern, denn am Ende der Sommerzeit haben sie Saison, neben Nüssen und Früchten natürlich.

Nachdem Restaurantchef Sebastian Stauber alle Teilnehmer begrüßt und mit einem frischen Chili-Beeren Sorbet zum Anstoßen versorgt hatte, ging es direkt los durch den Biergarten auf die angrenzende Wiese und dann den Grasser Hügel hinauf… [weiterlesen]

Ferienspiele: Mutter-Tochter-Zeit

Im Rahmen des Ferienprogramms in Hungen begrüßten wir Mütter und Töchter im Alten Forsthaus zu einer kleinen Auszeit NUR für Frauen. Alle Angebote hatten mit Kräutern zu tun (logisch!).

Ob es nun die Kräuter-Quarkmaske, der Rosmarinpuder oder das Salbei-Salz-Fußbad für die Wellness war oder fürs gemeinsame  Essen Kräuterdip und Kräuterbutter zu Brotchips und Zucchini-Pflanzerl. Für die Kreativen war das Malen mit Pflanzenfarben eine interessante und überraschende Anregung.

 

Ferienspiele: Feuer-Abend

Der FeuerAbend begann wegen Gewitterwarnung schon nachmittags im NABU Zentrum „Alter Bahnhof“ in Trais-Horloff. Wir hatten reichlich Essen und Getränke vorbereitet und starteten mit einer kleinen Runde in die Umgebung, während sich die Kreativen gleich im Garten um den Maltisch versammelten und die gestalterischen Möglichkeiten von Pflanzenfarben ausprobierten.

Das Lagerfeuer knisterte, die Erwachsenen versuchten alle Strophen von „Wir lagen vor Madagaskar“ zusammenzukriegen, die Kinder spielten unter den hohen Haselnusssträuchern… bis uns dann doch noch kurz vor dem geplanten Ende der Veranstaltung ein Schauer erwischte… typisch Sommer 2017 eben.

Grüne Wilde hinterm Gartenzaun

Offene Gartentür im Wildkräutergarten bei Kräuterfrau Renate Hecht,
Albert-Schweitzer-Str. 1, 35410 Hungen.

Ab 15 Uhr können Besucher/innen sich im großen Wildkräutergarten umsehen und bei kühler Kräuterlimonade auf dem Sonnendeck ins Gespräch kommen. Natürlich ist auch Ana Farago Macht anwesend und steht ebenso für Fragen rund um das wilde Grünzeug und was man damit machen kann zur Verfügung.

Eine Anmeldung wird nicht erwartet; über eine Spende von ca. 2,00 € würden wir uns freuen.

Wer zu einem anderen Termin als Gruppe (höchstens 12 Personen) eine Gartenführung möchte, kann sich gerne über das Kontaktformular/Telefon/Mail melden.