Kraut und Kochen

Frühlingsspaziergang nannten wir unsere erste Veranstaltung in dieser Saison und hofften dabei auf einen freundlichen Mix aus Sonne und Wolken. Aprilwetter vom Feinsten haben wir bekommen mit Regen, Graupelschauer und – ja, auch etwas Sonne!

Tapfer sind alle Angemeldeten gekommen und gleich ging es los mit allgemeinen Überlegungen zum Thema Frühling, Tag- und Nachtgleiche, Fasten und Frühjahrsmüdigkeit. Dann stiegen wir gleich ins Pflanzenthema ein mit Schlehenblüten direkt vom Strauch und einem Fleckchen Guter Heinrich in der NABU-Streuobstwiese, sehr selten in unserer Umgebung und noch ganz klein. Im Wald dann hatten die Buschwindröschen die Blüten geschlossen wegen des Regens, boten trotzdem ein schönes Bild mit den gerade austreibenden Büschen und Bäumen.

Am Weg direkt entdeckten wir Veilchen, die wir später auch im Salat finden würden. Lerchensporn und Gelbes Buschwindröschen stehen für die Frühjahrsblüher, die nicht in unser Essen kommen. Ebenso die Pestwurz, die wir schon seit ein paar Jahren bei ihrer Ausbreitung beobachten können. An den „3 Teichen“ bei Hungen machten wir Picknick-Pause: Salatschiffchen und Filo-Muffins, alles natürlich mit Wildkräutern, Rohkost mit Cashew-Bärlauch Dip, Olivenmus und zum Nachtisch Möhrenkuchen und heiße Getränke.

Auch der Regen hatte freundlicherweise Pause und die Sonne kam raus. Auf dem Rückweg machten wir Halt bei der Brennnessel, der Königin der Wildkräuter, die wir bei jeder unserer Veranstaltung in den Fokus nehmen.

Kräuterwanderungen am 7. und 14.10.

Wie schon im letzten Jahr schließen wir auch 2023 die Wildpflanzensaison mit unserer Veranstaltung „Zurück zu den Wurzeln!“ ab. Die Wurzeln der Pflanzen sind nicht nur das Organ, mit dem eine Pflanze aufnimmt. Sie dienen auch der Speicherung wichtiger Stoffe, mit denen eine Pflanze die kalte Jahreszeit und den Neustart im Frühling leistet. Und das hat das Wurzelwerk wiederum schon für unsere Vorfahren wichtig gemacht. Mit ihrer Hilfe, ob gesammelt oder als Ackerfrucht angebaut, konnten die Menschen den Winter gesund überstehen.

Ana und ich haben daher einige Pflanzen samt Wurzelwerk aus unseren Gärten ausgegraben und in alten Laborgläsern als Anschauungsobjekte den Gruppen präsentiert: Brennnesseln, Löwenzahn, Nachtkerze, Nelkenwurz, Knoblauchsrauke, Karde, Klette und Meerrettich. Unsere Exkursionen fanden in Richtung Kaltenrain und Grohberg statt. Das Herbstwetter war vom Feinsten, wie das Menu, das jeweils folgte: Suppen mit Wurzeln, Spätzle, Ofengemüse, Couscous, Schinkenwurz, Kuchen mit Nelkenwurz bestreut, Pastinakenkuchen….

Bei den interessanten Tischgesprächen konnten wir schon Wünsche fürs nächste Jahr erfahren. Und so drehten sich unsere Gespräche beim Aufräumen und Abspülen im NABU-Zentrum bereits um Ideen für 2024! Ganz sicher gibt es wieder „wilde Grüne Sauce“, Frauenkräuter tauchten auch in der Wunschliste auf sowie die Frage, ob man im Winter eigentlich gar nichts machen könne?(wer diesen speziellen Wunsch interessant findet, ist eingeladen, sich bei uns zu melden): wir freuen uns auf das kommende Jahr und über euer nicht nachlassendes Interesse!