Das vielbesungene Veilchen ist trinkbar!
Komm, lieber Mai, und mache
die Bäume wieder grün,
und lass mir an dem Bache
die kleinen Veilchen blüh’n!
Wie möcht’ ich doch so gerne
ein Veilchen wieder seh’n!
Ach, lieber Mai, wie gerne
einmal spazieren geh’n…
Overbeck hat’s geschrieben, Mozart hat’s vertont… und hier kommt ein Rezept für besten Veilchensirup:
Veilchensirup Anleitung - Schritt 1
Veilchenblüten bei sonnigem Wetter um die Mittagszeit sammeln und in einen Messbecher geben. Hier sind es 300ml.
Veilchensirup Anleitung, Schritt 2
Aus 300g Zucker und 300ml Wasser einen Sirup herstellen, danach Zitronensaft von 1-2 Früchten dazugeben, die Blüten, sowie etwas Schalenabrieb, hier von einer Orange.
Veilchensirup Anleitung, Schritt 3
Die Blüten mit dem Sirup benetzen.
Veilchensirup Anleitung, Schritt 4
Durch die Zitronensäure geht die Farbe ins Rötliche.
Veilchensirup Anleitung, Schritt 5 und 6
In den folgenden 3-4 Tagen jeweils einmal die Mischung bis unter den Siedepunkt erhitzen.
Am Abfülltag einmal alles richtig durchkochen und gleich durch ein feines Sieb in ein sauberes Glasgefäß geben.