Die Zutaten
250g Dinkelmehl
120g Butter
3EL Rohrzucker
1EL Zimt
1 Prise Salz
Alle Zutaten schnell zu einem Teig verarbeiten.
Auf einer mit Backpapier belegten Kuchenform auslegen
Für den Kuchenbelag
3 Eier
250ml Sahne
100g Amaranth
3EL Quark
4EL Agavendicksaft
3 Birnen
100g Holunderblüten
Die Eier aufschäumen, die Sahne, Agavendicksaft, Quark und Amaranth dazugeben. Abgezupfte Holunderblüten und in Würfel geschnittene Birnen unterheben. Im Ofen bei 180 Grad (Umläuft) 60 Minuten backen.
Den Kuchen mit Blüten und Beeren ausdekorieren, Sahne oder eine Quarkcreme passen sehr gut dazu.
