Zutaten für ein Brot
800g Apfel, fein gerieben
150g Zucker
200g Cranberry eingelegt in Amaretto
200g Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln ganz
500g Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
2EL Kakaopulver
½ Pck. Lebkuchengewürz
etwas Zimtblüten, gemörsert
Fett für die Form
Die feingeriebenen Äpfel mit dem Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen.
Dann alle übrigen Zutaten dazugeben, zuletzt Mehl und Backpulver unterheben , die Masse sollte gut feucht sein.
Eine Kastenform gut fetten und die Brotmasse hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze etwa eine Stunde backen.
Mit in Butter und Zucker angerösteten Mandelblättchen und Nüssen dekorieren.