Löwenzahnwurzeln (bevorzugt Herbstwurzeln, da weniger bitter) säubern, klein hacken und auf einem Backblech bei 200°C in 10-15 Minuten dunkelbraun rösten. Dann abkühlen lassen und mahlen, zum Beispiel mit einer Kaffeemühle.
Etwa 90g geschälte und gemahlene Mandeln, 8g des Wurzelpulvers und 60g gezuckerte Kondensmilch gut verrühren. 1 Esslöffel Cognac oder Likör dazugeben. 75g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und wenn sie flüssig ist mit dem Mandelmus vermengen. Kleine Kugeln formen und sofort in einer Mischung aus Wurzelpulver und Kakaopulver wälzen. Kalt stellen.
Ergibt etwa 30 Stück.
Aus: Journal Heil&Kraut Nr. 2, Sommer 2018