Wilder Schnittlauch Creme

  • 100g Joghurt-Frischkäse
  • 100g saure Sahne
  • 1 Handvoll  Schnittlauch
  • 2 gekochte und durch ein Sieb gestrichene Eigelb
  • Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Zitronenschale und  ein bis zwei Teelöffel Senf.

Passt gut zu Pellkartoffeln, Fleisch, frittiertem Gemüse oder als  Brotaufstrich.

Guten Appetit!


 

Apfel-Sellerie-Suppe

apfel-selleriesuppe-mit-pesto
Apfel-Selleriesuppe mit Pesto, dazu Brot mit Blütenbutter

(Rezept für 6 Personen)

60g Butter
1kl. Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
2 Äpfel
1 L Brühe
1/4 L Weißwein
200 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer
Thymian, Muskat

Zubereitung

Sellerie, Zwiebeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
In der Butter die Zwiebeln, den Apfel und die Selleriewürfel andünsten mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen,
anschließend die Suppe pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken.
Die Selleriesuppe mit Apfel-Rauke-Pesto und Granatapfel
in tiefen Tellern anrichten.