1 Apfel
100g Kichererbsen
40g Rucola
140ml Olivenöl
Salz,Pfeffer etwas Zitronensaft.
Alle Zutaten fein pürieren und mit den Gewürze abschmecken.
Passt gut zum Brot, zu Nudeln, ebenso zu zu frittierten Bratlingen.
Variation: Statt Kichererbsen Parmesan und Pinienkerne nehmen und
nach Belieben würzen.