Die Schwarzwurzeln waschen, schälen in Scheiben schneiden und in viel Zitronenwasser geben.- In der Pfanne mit etwas Butter 10 Minuten dünsten .
- Für die Vinaigrette:4 El Orangensaft mit 2 Tl Granatapfel-Essig, 2 Tl Senf ,
4 El helle Marmelade (oder Apfelgelee), Salz, Pfeffer, 4 El Olivenöl verrühren. - Feldsalat, Schwarzwurzeln, Cranberries und Walnüsse mischen; die Vinaigrette darüber gießen.
Guten Appetit!
